Patlıcan Musakka ( Tadı Damağınızda Kalacak)

Patlıcan Musakka ( Tadı Damağınızda Kalacak) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet büyük kalın patlıcan
• 500 gr kıyma
• 2 adet kırmızı biber
• 3 adet büyük soğan
• 3 -4 diş iri sarımsak
• 8 adet ince sivri biber
• 3 adet iri domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığına yakın biber salçası
• 3-4 yemek kaşığı zeytin yağı
• Tuz
• Kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• Kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• yarım demet maydanoz

Patlıcan Musakka ( Tadı Damağınızda Kalacak) Tarifi'nin Yapılışı

Çocuklarımın ve bizim ailecek severek yediğimiz bir yemeği yapmışken sizlerle de paylaşmak istedim en sevdiğimiz yemeklerden bir tanesi herkese tavsiye ederim denememiş olanlar. mutlaka denesin deyip tarifime geçiyorum 😋😋👇🏼👇🏼😋😋

1. Öncelikle patlıcanlarımızı yıkayıp alaca soyuyoruz.
2. Daha sonra genişçe bir kabın içerisine soğuk su ve 1, 5 tatlı kaşığı tuz katıp karıştırıyoruz, patlıcanlarımızı kalın kare şeklinde ya da istediğiniz bir formda doğrayıp tuzlu suda bekletiyoruz,( acısının çıkması için) fakat bu işlem şart değil direk doğrayıp da suda bekletmeden kızartabiliriz.
3. Soğan ve sarımsaklarımızı iri şekilde doğruyoruz biberlerimizi de doğrayıp hepsini bir kenarda hazırda bekletiyoruz.
4. Tüm hazırlık aşaması bittikten sonra kızartma işlemine geçiyoruz bunun için ben fritöz kullandım( pratik oluyor tavsiye ederim) dileyen tavada da kızarta bilir.
5. Doğradığımız tüm patlıcanları orta kıvamda kızartıp peçete serilmiş tabağamızda bekletiyoruz.
6. Kıymamızı genişçe bir tavanın içerisinde orta ateşte suyunu salıp çekene kadar karıştırarak kavuruyoruz.
7. Daha sonra üzerine doğradığımız soğan sarımsak ve biberlerimizi ekleyip zeytinyağmızı da katıp Sebzeler kavrulana kadar karıştırma işlemine devam ediyoruz.
8. Kavrulan yemeğimize domateslerimizi de katıp hepsi beraber Özleşip yumuşayana dek üzeri kapalı şekilde kısık ateşte pişiriyoruz.
9. Salça ve baharatlarımızı katıp üzerine bir su bardağı kaynar su ( gerekirse biraz daha eklenebilir sonra)ilave ediyoruz
10. 5 -10 dakikada bu şekilde piştikten sonra kızartmış olduğumuz patlıcanları da ekleyip son kez karıştırıp ağzını kapatıyoruz
11. 10 dakikada kısık ateşte hepsini beraber pişirdikten sonra kıyılmış maydanozumuzu ilave edip yemeğimizi ocaktan alıyoruz yemeğimiz servise hazır. ( yemeğimiz ne çok sulu ne de katı olmalı orta kıvam her zaman iyidir hafif sulu bırakmanızda fayda var)

Yanında daha önce yayınlamış olduğum salatalık mezesi tarifim çok yakışıyor ya da üzerine dileyen sarımsaklı yoğurt gezdirebilir, pirinç pilavı ve salata eşliğinde servis edebilirsiniz afiyet olsun.