Patlıcan Orta

Patlıcan Orta Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kuzu kol
• 5 adet patlıcan
• Büyük 2 tane kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• 2 büyük domates
• 2 tane biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kekik, kırmızı biber

Patlıcan Orta Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuzu kolu, bir çay bardağı suyu ve bir tane dörde bölünmüş soğanı basınçlı tencereye koyup altı kısık şekilde 1, 5 -2 saat pişiriyoruz.
2. Patlıcanları alaca soyup tuzlu suda 15 dakika bekletiyoruz. Kuru soğanı yemeklik doğruyoruz.
3. Tenceremize yağlarımızı alıyoruz, soğanı ilave edip kavuruyoruz.
4. Salçaları ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Pişen etimizi soğanlarımızın üzerine yerleştiriyoruz.
5. Patlıcanları tuzlu sudan alıp yıkıyoruz. Hafif sıkıp etimizin üzerine yerleştiriyoruz.
6. Doğranmış, domates, biber, sarımsakları da patlıcanların üzerine ilave ediyoruz.
7. Tuzunu ve baharatlarını ilave edip tencerenin kapağını kapatıyoruz. Kısık ateşte pişiriyoruz.
8. Ara ara karıştırmadan kontrol edip suyu az olursa 1 çay bardağı sıcak su ilave edip pişirmeye devam edebilirsiniz.
9. Maydanozla süsleyip servis yapabilirsiniz.