Patlıcan Oturtma

Patlıcan Oturtma Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 adet ince uzun patlıcan
• Kızartmak için (sıvı yağ)

Sosu için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 300 gr kıyma
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kapya kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı salça
• Yazdan domates sosu varsa 3 yemek kaşığı ekleyelim yoksa 3 adet domates rendeleyip ekleyebilirsiniz
• 1 çay kaşığı karabiber kırmızı biber pul biber
• Üzerini geçinceye kadar su

Patlıcan Oturtma Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce patlıcanları alacalı kabuklarını soyup halka halka doğrayalım tuzlu suda 20dk bekletelim sonra yıkayıp süzelim kurutalım ve yağda kızartalım patlıcanları borcama koyalım.
2. Sonra kıymamızı tencereye koyalım suyunu çekinceye kadar pişirelim sıvı yağ ekleyelim, biraz daha kavuralım.
3. Sonra yemeklik doğradığımız soğanlarımızı biberlerimizi sarımsakları ilave edip pembeleşinceye kadar kavuralım, salçada ilave edip salça kokusu çıkması için 1-2 dk daha kavuralım.
4. Domates veya yazdan kalma sosunuz varsa ilave edelim baharatlarını da ekleyip üzeri geçinceye kadar suyunu ilave edip, 2-3 dk kaynatalım, ocağımızı kapatalım.
5. Kızarttığımız patlıcanların üzerine sosumuzu dökelim üzerine isterseniz domates biberle süsleyin.
6. 170 derece fırında 20 25dk biraz özleşmesi ve üzerindeki biber domates pişinceye kadar pişirelim. Afiyet olsun 👌