Patlıcan Oturtma

Patlıcan Oturtma Tarifi'nin Malzemeleri

•  4 Adet küçük boy bostan patlıcan
•  1 Orta boy domates
•  2 Adet yeşil sivri biber
•  1 Orta boy kuru soğan
•  Kıyma göz kararı
•  Göz kararı maydanoz
•  Kara biber ve pul biberi
•  Biber salçası
•  Zeytinyağı

Üzeri için;

• Domates dilimleri ve sivri yeşil biber artı piştikten sonra ince doğranmış maydanoz yaprakları ile süsleyin

Patlıcan Oturtma Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patlıcanları alaca doğradıktan sonra orta kalınlıkta dilimlere ayıralım ve tuzlu suda on dakika bekletin, ardından kuru soğanımızı ince ince doğrayalım ,ardından biberleri doğrayın ve soğanımızla birlikte kavuralım, ardından kıymayla kavurmaya devam edelim ,sonra biber salçasını ilave edin ve küçük doğranmış domatesleri bırakıp karıştıralım, en son iç harcımız pişince baharatları tuzu ve ince doğranmış maydanoz yapraklarını bırakıp karıştırın ve ocakta bir iki dakika pişirin, ocağımızın altını kapatalım, tuzlu suda bekleyen patlıcanları suyunu süzelim ve sudan geçirip iyice kurulayalım, ardından çok az zeytinyağı ile patlıcanları kızartalım, ardından kızarmış patlıcanları sırayla tavamızın içine dizin ve ardından patlıcanların üzerine hazırlanan kıymalı harcımızı bırakıp üzerine patlıcanları dizelim, en son patlıcanların üzerine domates ve sivri biber ile süsleyin, çok az su ile birlikte orta ateşte pişirelim. Afiyet olsun. Not; bu tarifi borcama bırakıp fırına verebiliriz ,yemeğimiz fırına bırakılacaksa üzerine süsleme olarak kullanılan domates ve sivri biberimizi önceden zeytinyağı ile kızartalım ve patlıcanların üzerine bırakalım, bu şekilde tadı güzel oluyor.