Patlıcan Oturtması Tarifi

Patlıcan Oturtması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg. patlıcan
• 500 gram az yağlı kıyma
• 2 domates
• 3 biber
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• Sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Karabiber, toz kırmızı biber, tuz

Patlıcan Oturtması Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce patlıcanlarımızı yıkayıp pijama şeklinde soyulup doğranır ve ılık tuzlu suya konulur ve beklemeye alınır. 5 dk. Bekledikten sonra patlıcanlar güzelce yıkanıp kurutulup kızartılır ve yemeği yapacağımız tencerenin alt kısmına yayılır. Ayrı bir tencerede soğan ve kıyma çok az sıvı yağda kavrulur, kavrulan karışımın üzerine küçük doğranmış biber, ardından yine küçük doğranmış domates, 1 diş ince doğranmış sarımsak ve kıyılmış maydanoz eklenir ve kavrulur. Ben sebzeleri bu sırayla koyuyorum ve aralarında doğrama vakti kadar kavurma payı ayırıyorum. Ardından salçalar, toz kırmızı biber, tuz ve karabiber eklenir ve altı kapatılır. Bu karışım kızarmış olan patlıcanların üzerine dökülür ve yayılır. Gerekli olursa 1 çay bardağı su ilave edilir ve tekrar pişirilir. Patlıcanlar ve iç önceden piştiği için yemek kaynar kaynamaz altını kapatalım ki patlıcanlar erimesin. Afiyet olsun.