Patlıcan Patates Oturtma

Patlıcan Patates Oturtma Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 4 adet patates
• Kızartmak için sıvı yağ

İç harcı;

• 250 gr kıyma
• 1 küçük soğan
• 1 küçük kapya biber
• 1 büyük domates
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Kimyon
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıcak su

Sos için;

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 büyük domates
• 1 diş sarımsak
• 2 su bardağı sıcak su
• Zeytinyağı

Patlıcan Patates Oturtma Tarifi'nin Yapılışı

1. Yuvarlak yuvarlak doğranan patlıcan tuzlu suda bekletilir,süzülür ve kurulanır.
2. Yuvarlak yuvarlak doğranan patatesler suda bekletilir,süzülür ve kurulanır.
3. Yağda orta ayarda kızartılan patates ve patlıcanların yarısı tepsiye dizilir.
4. İç harcı için kıyma yağsız tavada biraz kavrulur.
5. Daha sonra üzerine tuz ve tereyağı eklenerek biraz daha kavrulur.
6. Sonra üzerine zeytinyağı ve ince yemeklik doğranmış soğanlar eklenir.
7. Biraz kavrulduktan sonra ince küp küp doğranmış kapya biberler eklenir.
8. İyice kavrulduktan sonra rendelenmiş domates eklenir.
9. Domates kaynamaya başlayınca baharatlar ve su eklenir pişmeye bırakılır 5 dk kadar arada karıştırılarak.
10. Pişen iç harç tepsiye dizilen patlıcan ve patateslerin üzerine dökülür.
11. Dökülen harcın üzerine bir sıra daha patlıcan ve patates dizilir.
12. En üste isteğe göre kızarmış biberde konabilir. Büyük parça halinde.
13. Sos için yağ ve salça iç harcın yapıldığı tavaya alınır. (sosa kıymalı iç harcın lezzeti geçsin diye yıkamadan aynı tavada yapabilirsiniz).
14. Kavrulduktan sonra içine rendelenmiş domates ve rendelenmiş sarımsak atılır.
15. Üzerine sıcak dökülür ve ara ara karıştırarak kaynamaya bırakılır. 5 dk sonra sosumuz hazır.
16. Hazırlanan sos tepsiye dökülür.
17. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt üst ayarda yaklaşık 15 dk pişirilir.Afiyet olsun.