Patlıcan Sarma

Patlıcan Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 büyük tombul patlıcan
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet havuç
• 100 gram kaşar rendesi
• 50 gram eski kaşar
• Tuz

Patlıcan Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. İçi için;Bir tavaya sıvı yağ konur ve yemeklik doğranan soğan kavrulur.
2. İçine rendelenmiş havuç eklenip 1-2 kez çevrilir ve küçük küçük doğranmış domates de eklenir.
3. Hepsini biraz pişirdikten sonra üzerine 1 bardak pirinç yıkanıp konur.
4. 1-2 kez çevirdikten sonra 2 su bardağı su eklenir.
5. Pirinç yumuşayana kadar pişirilir. Bu sırada tuz eklenir.
6. Sonra altı kapatılır ve yarım demek kadar doğranmış maydanoz eklenir.Soğumaya bırakılır.
7. Soğuduktan sonra küp küp doğranmış eski kaşarı ekleyeceğiz:).
8. Patlıcanlar tuzlu suda 15 dk kadar acısı çıksın diye bekletilir.
9. Sonra yıkanıp ince ince dilimlenip yağlı kağıt koyduğumuz tepsiye dizilir.
10. Üzerine sıvı yağ+kekik karışımı sürülür. (ben aslında yağ içine tuz da koydum ama iç malzemede hem tuz hem eski kaşar olduğu için biraz tuzlu oldu. O yüzden ya koymayın ya da çok az ekleyin).
11. Önceden ısıtılmış 200derece fırında 15 dk bir tarafı 15 dk diğer tarafı pişirilir.
12. Çıkardıktan sonra hazırlanan harç patlıcana sarılıp kürdanla tutturulur.
13. Bir tepsiye yağlı kağıt serilir.
14. Üzerine yağlı kağıt sürülüp galeta unu serpilir ve patlıcanlar dizilip üzerine kaşar rendesi konulur.
15. Ben biraz da toz biber serptim. Yine 200 derece fırına atılır. Kaşar eriyene kadar fırında tutulur. Afiyet olsun:))).