Patlıcan Sarma

Patlıcan Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• sekiz tane patlıcan (kişiye göre)
• bir kilo köftelik kıyma
• iki diş sarımsak
• iki yemek kaşığı galeta unu
• pulbiber
• karabiber
• tuz
• sıvı yağ
• birkaç tane taze yeşil biber
• bir iki tane taze domates

Patlıcan Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Önce patlıcanları kişiye göre birer tane olacak şekilde közleme tavasında çok közlemeden közlüyoruz ve kabuklarını soyup soğumaya bırakıyoruz. Diğer yandan kıymamızı alarak içine tuz, karabiber, pul biber ve birkaç diş sarımsağı dövüp atalım. Galeta unumuzu da katıp iyice su yardımıyla yoğuralım. Sonra yağlı kağıdımızı yere serelim, üzerine yoğurduğumuz kıymamızı su yardımıyla incecik yayalım. Patlıcanı saracak kadar olduğundan üzerine közleyip soyduğumuz patlıcanımızı yatıralım ve kağıdı yavaşça yuvarlayıp kıymayı patlıcana saralım. Sonra kağıdı alıp yağlanmış borcama veya fırın tepsisine dizelim. Böylece tüm patlıcanları hazırlayıp kenarlarına biberle üzerine de domates rendeleyip hafif kenarlarına lezzet versin diye döküp fırına sürelim. Pişince salata ve pilavla servis yapalım, afiyet olsun.