Patlıcan Söğürme

Patlıcan Söğürme Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet orta boy patlıcan
• 2 adet kapya biber
• 2 adet çarliston biber
• 2 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Pul biber, tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için

• Maydanoz

Patlıcan Söğürme Tarifi'nin Yapılışı

1. Yıkadığınız patlıcan ve kapya biberi önceden ısıtılmış 200 derece fırında közleyin.
2. Közlendikten sonra kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
3. Bir tencereye sıvı yağ ve zeytinyağını alın.
4. Yemeklik doğradığınız kuru soğanı ve sarımsağı ekleyip hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
5. Küçük küçük doğradığınız yeşil biberi de ekleyip kavurmaya devam edin.
6. İnce ince doğradığınız domatesi de ilave edin kaşığın arka tarafıyla eze eze kavurmaya devam edin.
7. Domatesler pişince tuz ve pul biberi ekleyip bir iki kez karıştırın.
8. Közlenmiş patlıcan ve kapya biberi ekleyip karıştırarak 5 dakika daha kavurun.
9. Ocağı kapatıp servis tabağına alın.
10. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis edin. Afiyet olsun.