Patlıcan Söğürmesi (Közleme) Tarifi

Patlıcan Söğürmesi (Közleme) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet büyük boy dolgun patlıcan
• 1 kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• kırmızı pul biber
• sıvı yağ

Patlıcan Söğürmesi (Közleme) Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlarımızı teflon tavamıza yıkayıp kuruttuktan sonra bırakıyoruz. Közlenmesi hemen olmuyor bu sebeple ateşin altı kısık olursa daha güzel içli içli közlenecektir. Bu işlemi fırın da da yapabilirsiniz. Ben teflon tavada yapmayı tercih ediyorum. Çünkü çevire çevire pişirince yumuşacık oluyor. Patlıcanlar közlenince kenara alınır. Soğuması beklenir ve kabukları soyulur, küçük küçük kesilir. Bu esnada soğanınızı ve sarımsağınızı hafif yağda çeviririz. Hafif pembeleşince içerisine patlıcanlarda eklenir 5 dk kadar pişirilir. Tuz ve kırmızı pul biber de eklenerek 5 dk daha çevrilir. Servise hazır. Afiyetler olsun.