Patlıcan Sultanı

Patlıcan Sultanı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo yağsız kıyma
• 3 adet orta boy patates
• 4 adet patlıcan
• 3 adet kabak
• 2 baş kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 6 adet sivri biber
• 4 domates
• Tuz, karabiber, kekik
• 400 gram mantar
• 4 adet havuç
• 200 gram kaşar
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• Yarım demet maydanoz

Patlıcan Sultanı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan ,patates ,kabak ,sivri biber ,havuç küp küp doğranır ve kızgın yağda kızartılıp ayrı bir tarafa alınır başka bir tencerede yarım kilo kıyma suyunu çekene kadar kavrulur.
2. Üzerine 2 adet küp küp doğranmış kuru soğan ilave edilir.
3. Sonra beraber kavrulan kıymanın üzerine pul biber karabiber ve kekik eklenerek karıştırılır
4. En son küçük küçük doğradığımız maydanozlar da ilave edilip karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır.
5. Mantarları yıkayıp temizleyip doğradıktan sonra ayrı bir tencerede üzerine çok az tuz ilave ederek bu şekilde pişirilir.
6. Mantarlar kendi suyunu çekene kadar ocak’ta pişirilen mantarlarda ocaktan alındıktan sonra kenara bırakılır.
7. Fırın tepsinize kızarmış patates patlıcan kabak sivri biber havuç harmanlama dizilir .
8. Üzerine domatesler küçük küçük küp küp doğranır ilave edilir .
9. Kavrulmuş kıyma haşlanmış bezelye sarımsaklar küçük küçük doğranarak eklenir.
10. Üzerine bir su bardağı kaynamış su dökülerek bu şekilde fırında 20 dakika pişirilir.
11. En son üzerine doğranmış veya rendelenmiş kaşar peyniri serpip sürülerek fırında kaşar peyniri eriyene veya kızarana kadar bekletilir afiyetler.