Patlıcan Tava

Patlıcan Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr dana kuşbaşı
• 3 adet kemer patlıcan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kuru soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• tuz
• karabiber

Patlıcan Tava Tarifi'nin Yapılışı

Kuşbaşı etimizi tava tenceremize alıyoruz, o suyunu salıp çekene kadar patlıcanlarımızı çizgili soyup doğrayıp, tuzlu suya bastırıyoruz. Etlerimiz suyunu çektikten sonra sıvı yağı ekleyip küp küp doğradığımız soğanları, yeşil biberleri ve tüm sarımsakları atıyoruz ve güzelce kavuruyoruz. Daha sonra salçamızı ekleyip bir iki tur kavurup domatesimizi, tuz ve karabiberimizi ekliyoruz. Ben bu aşamada suyu ekledikten sonra 10-15 dk pişirmeye devam edip patlıcanları daha sonra ekliyorum, diğer türlü et yumuşayıncaya kadar patlıcanlar eriyor ama beklemeden patlıcanları ekleyebilirsiniz de. Patlıcanları ekledikten sonra da 5-6 dk daha kavuruyoruz. Patlıcanların üzerini tam örtmeyecek şekilde suyumuzu ekleyip ocağın en kısık ayarında bütün malzemeler pişene kadar pişiriyoruz. Arada mutlaka kontrol edip biraz karıştırın.
Pirinç pilavı ve cacıkla çok güzel menü oluyor :)
Afiyet olsun :)