Patlıcan Tekneli Bulgur Salatası

Patlıcan Tekneli Bulgur Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 900gr bebek patlıcanları ben orta büyüklerinden kullandım!
• 340gr yoğurt
• 1/2 (yarım) bardak yani 115 gr ince bulgur
• 1 – 1/2 (yarım) yemek kaşığı nar ekşisi veya pekmezi
• 1/2 (yarım) bardak 115gr sıcak su
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1/2 (yarım) çay kaşığı chilli tozu
• 1/2 (yarım) 15 gr küçük tatlı soğanlar
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuzsuz tereyağı
• 27gr çam fıstığı isteğe bağlı ben kullanmadım!
• 10gr maydanoz
• 5gr dereotu
• 5gr nane
• 5gr reyhan
• 27gr güneşte kurutulmuş domates
• Zeytinyağı
• İsteğe göre pita ekmeği

Patlıcan Tekneli Bulgur Salatası Tarifi'nin Yapılışı

Bir kağıt kahve filtresi yada yoğurt havlusu ile kaplı bir elek üzerinde yoğurt dökün ve en az 4 saat dolapta beklettin suyu akana kadar. Yoğurt suyu boşaldıktan sonra salata için hazırlıklar devam edebilirsiniz, patlıcanları soyun kapağını kesmeyin ve tuz serpin. Bir kevgir üzerine yerleştirin ve onları 30 dakika veya fazla yumuşayana kadar pişirin. Bir kapta bulgur ve sıcak su nar pekmezi ilave edin bulguru dinlendirmeye bırakın sarımsakları ezin ve bir çay kaşığı tuz karıştırın. Yaklaşık 1 dakika beklettin sonra bütün malzemeleri ekleyin. Patlıcanlar yumuşak haline geldiyse tavada biraz zeytinyağı ısıtın. Yumuşayıncaya kadar her tarafını patlıcanları hafif kızartın. Tavadan çıkarın ve fazla yağı emmek için kağıt havlu ile kaplı bir plaka üzerine yerleştirin. Bir salata kasesine süzülmüş yoğurt üzerinde ezilmiş sarımsak, kıyılmış maydanoz, nane, dereotu ve fesleğen gibi kıyılmış taze soğan ve kuru acılı baharatlar, doğranmış güneşte kurutulmuş domates ekleyin ve iyice karıştırın. Malzemeleri bulgura ekleyin ve salatayı karıştırın. Küçük bir keskin bıçakla, patlıcanı uzunluğuna bir yarık yapın. Bir kaşıkla hafifçe patlıcanları açın ve bulgur salatası ile boşluğu doldurun. Küçük bir tavada tereyağını eritin ve karamel renkli kadar 3 dakika boyunca yavaşça cam fıstığı kavurun (ben kullanmadım!). Fıstığı yakmayın yoksa tadı kalmaz, çam fıstığı ile patlıcanları süsleyin. Oda sıcaklığındaki patlıcanları servis yapın. Bu güzel salata yemeğin yanında isteğinize bağlı pita yani küçük pidecik ekmeği iyi gider!!

Tarif benden, yapması yemesi sizden!!
Afiyet olsun.