Patlıcan Tencere Kebabı

Patlıcan Tencere Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet orta boy patlıcan
• 300 gr _350 gr kuşbaşı et
• 1 adet iri soğan
• 1/2 (yarım) sıvı yağ
• 4 adet yeşil biber
• 5 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 dal maydanoz
• 2 bardak sıcak su
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Patlıcan Tencere Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar alacağı soyulur. Tuzlu suda 15 -20 dakika bekletilerek süzülüp suları iyice sıkılarak kızgın yağda arkalı önlü kızartılır. Delikli bir kepçeyle süzülerek tencereden alınır. Aynı yağa küp doğranmış soğan ve et iyice kavrulur. Halka doğranmış sivri biber le kıyılmış sarımsaklar eklenerek 2 dakika daha kavrulur. Kabukları çıkartılmış küp doğranmış domates, salça, tuz, karabiber, kimyon ilave edilerek iki bardak sıcak su eklenir. 15 dakika orta ateşte etler pişirilir tencereye kızarmış Patlıcanlar atılır. Orta ateşte 10_ 15 dakika daha pişirilip kıyılmış maydanoz serpiştirilerek sıcak servis yapılır.