Patlıcan Yemeği

Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 büyük patlıcan
• 2 orta boy ve varsa bir büyük domates
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yeşil biber ve kapya biber
• 300-400 gr kıyma veya et (Etler küçük küçük doğranmış şekilde olacak)
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 büyük soğan
• Tuz, kara biber, patlıcanı kızartmak için sıvı yağ

Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar yıkanır .
2. Kabuğu iki üç taraflı soyulur.
3. Küp küp doğranır.
4. Tavada yağ ısıtılıp patlıcanlar kızartılır. Fazla yağının ve karalığının gitmesi için sıcak suya bir dakika kadar konup süzdükten sonra fırın tepsisine alınır.
5. Etler ocağa alınıp az suyla kara suyu çıkarılır kalan su süzülür.
6. Etlerin üzerine çok az sıvı yağ gezdirilir ve pişmeye yakın küp küp doğranmış soğan ve sarımsak eklenir. Ölmeye başlayınca yeşil biber ve kapya biber doğranır.
7. İki orta boy domates de doğranıp eklenir.
8. En sona salça, tuz, kara biber ekleyip beş dakika daha pişirilir.
9. Patlıcanların üzerine dökülür karıştırılır.
10. En sona üzerine bir su bardağı su gezdirilir kalan bir büyük domates küçük küçük doğranır üzerine yayılır.
11. 170 derece yarım saat kadar pişirilir. ( domateslerin üzerinin kızarması yeterli)