Patlıcanları Fırınlanan Mini Karnıyarık Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri
- 11 adet küçük boy patlıcan
- 200 gram dana kıyma
- 1 adet büyük boy domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet orta boy soğan
- Karabiber, kırmızı toz biber, tuz, toz sarımsak
- 1/2 (yarım) çay bardağı sıcak su
Sosu İçin
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı sıcak su
Patlıcanları Fırınlanan Mini Karnıyarık Tarifi (Videolu)'un Yapılışı
Herkes büyük patlıcanla karnıyarık yapacak değil ya buyrun bu da benim “mini karnıyarık” tarifim :).
- Patlıcanları çizgili soyuyoruz ve tuzlu dolu kaba alıyoruz.
- 30 dakika tuzlu suda bekletiyoruz.
- Tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanları kurulayıp fırın tepsisine diziyoruz.
- Patlıcanların üzerine fırça ile yağ sürüp 200° fırında 25 dakika pişiriyoruz.
- Soğan, domates ve biberi küp küp doğruyoruz.
- Tavaya sıvı yağ döküp soğanı kavuruyoruz ve üzerine kıymayı ekliyoruz.
- Kıymanın rengi tamamen dönene kadar pişiriyoruz.
- Daha sonra biberi ekleyip bir kaç dakika pişiriyoruz.
- En son domates ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
- Üzerine yarım çay bardağı sıcak su ekleyip harç suyu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
- Fırından çıkan patlıcanların ortalarını açıp kıymalı harçtan yerleştiriyoruz.
- 1 su bardağı sıcak suya salçayı ekleyip karıştırıyoruz.
- Patlıcanların kenarından salçalı suyu döküp 180° de 20 dakika pişiriyoruz.