Patlıcanlı Beyti Kebabı

Patlıcanlı Beyti Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka
• 2 adet patlıcan
• 1/2 (yarım) kg kıyma
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber
• 1 çay kaşığı isot
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon

Üzeri İçin ;

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 (yarım) su bardağı su

Patlıcanlı Beyti Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar alacalı soyulur, uzunlamasına dilimlenir ve sıvı yağda kızartılır. Havlu kağıt ile fazla yağı alınır.
2. Kıyma için bütün malzemeler eklenir ve iyice yoğurulur.
3. Yufka tezgaha alınır ve bir kısmı içeri doğru hafifçe katlanır.
4. Yağ ve su karışımı yapılır ve yufkaya sürülür.
5. Patlıcanlar dik bir şekilde yufkaya aralıklı olarak dizilir.
6. Üzerine kıyma yatay bir şekilde serilir. Yufka rulo şeklinde sarılır. Verevine dilimlenir.
7. Dilimlere ayrılan beyti kebabı kelepçeli kalıba dizilir.
8. Üzerine yağ ve su karışımı sürülür. 200 derece fansız ayarda üzeri kızarana kadar pişirilir.
9. Tereyağlı salçalı sos ve yoğurt ile servis edilir.
   AFİYET OLSUN