Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 âdet yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sirke
• 4. -4.5 su bardağı un

Sosu için;

• Yarım su bardağı süt
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta

Arasına;

• 5 adet patlıcan
• 3 âdet büyük boy kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı pul biber

Üzerine;

• 1 yumurta sarısı ve kalan sos

Açmak için;

• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları küçük doğrayarak bir tatlı kaşığı tuzla ovalayıp yarım saat kadar acı suyunu akıtması için bekletelim.
2. Yoğurma kabına ı su yumurta sıvı yağ tuz ve sirkeyi alarak karıştıralım azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım hamuru 5 tane eşit bezeye bölerek 15-20 dakika dinlenmeye bırakalım.
3. İç harcı için soğanları yemeklik doğrayarak tencereye alalım sıvı yağ ile kavuralım.
4. Sonrasında salça ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım patlıcanları elimize sıkarak tencereye alalım tuz ve baharatlarını da ekleyip kısık ateşte 10 dakika pişirip soğumaya bırakalım.
5. Dinlenen hamuru un ve nişasta karışımı oklava ile açarak büyütelim süt sıvı yağ yumurta karışımını açmış olduğumuz yufkanın arasına dökerek her tarafına yayalım. Tam ortasından ikiye bölelim.
6. Patlıcanlı iç harcı köşesine dizelim sarıp rulo yapalım fırın tepsisine dizelim.
7. Kalan sosunu içerisine bir tane yumurta sarısını koyup çırparak fırça yardımı ile böreğin üzerine sürerim.
8. 180 derece önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişirelim afiyetler olsun detaylı tarif için tıklayınız 👇