Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1. 5 kilo un
• 2 tatlı kasığı tuz
• Aldığı kadar su

İç harcı için;

• 3 adet patlıcan
• 5 adet sivri biber
• 3 adet domates
• 2 bas kuru soğan
• 250 gram kıyma
• Tuz, karabiber ,kimyon, kırmızı toz biber
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 kase sıvı yağ (Yufkaları yağlamak için)

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle iç malzemelerimiz küçük küçük doğranır bir tencereye alınır. Sıvı yağ eklenir. Ağzı kapalı bir şekilde suyunu salıp pişene kadar beklenir. En son salçası ve baharatları tuzu eklenir biraz daha kavrulur ve soğumaya bırakılır. Diğer yandan un, su, tuzdan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Üzeri örtülerek iç harcımız soğuyana kadar dinlendirilir. Daha sonra hamurumuz 8 bezeye bölünür her bir beze tabak büyüklüğünde oklava ile açılır. Her biri yağlanarak 4 tanesi üst üste konur tepsi büyüklüğünde elimiz ile uzatılarak açılır. Yağlanmış tepsiye serilir iç malzemesi üzerine yayılır. Kalan 4 bezeye aynı işlem uygulanarak üzerine kapatılır. Kenarları kıvırılır. Üzerine salça sıvı yağ ve su ile sos yapılıp üzerine gezdirilir. 200 derece önceden ısıtılmış fırına atılarak pişirilir. Afiyet olsun.