Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 2 sivri biber
• 1 büyük kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 5 adet yufka
• 2 adet domates
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Üzeri için;

• Yoğurt
• Sıvı yağ

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları küçükçe alacalı keserek tuzlu suda bekletiyoruz.
2. Patlıcanlar beklerken soğanı yemeklik doğrayın.
3. Sarımsağı biberi küçükçe doğrayın.
4. Tencereye sıvı yağ ekleyerek doğramış soğan, biber ve sarımsağı pembeleşinceye kadar pişirin.
5. Pembeleşen soğanların içine salça ve rendelenmiş domatesler eklenerek kokusu çıkana kadar kavurun.
6. Daha sonra sudan çıkarılıp, yıkanan patlıcanlar ilave edilir ve harmanlanır.
7. Tencereye üzerlerini az geçecek kadar su ekleyin.
8. Karabiber tuz atıldıktan sonra pişmeye bırakın.
9. Patlıcanlar piştikten sonra tencereyi ocaktan alın.
10. Tepsiyi yağlayın.
11. İlk iki kat yufkayı serin ben ortadan ikiye böle böle kullanıyorum.
12. 2. kattan sonra hazırladığımız patlıcan harcını her kata yayıyorum.
13. Son katıda yaydıktan sonra yine ikinci katı boş yufkayla kaplayın.
14. Üzeri için 3 yemek kaşığı yoğurt ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı karıştırarak fırça yardımıyla üzerine sürün ve 180 derece fırına üzeri kızarana kadar pişmeye bırakın. afiyet olsun