Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo yufka

Sosu için;

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu

İç harcı;

• 3 büyük boy patlıcan
• 1 tane soğan
• 1 tane domates
• 2 tane yeşil biber
• Sıvı yağ
• Tuz ,karabiber

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce tavaya sıvı yağ döküp küp doğradığımız soğanları kavuruyoruz .
2. Sonra biberleri de biraz kavurup domatesi doğrayıp onuda tavaya ekliyoruz.
3. Kabuklarını soyup minik minik doğradığımız patlıcanları biraz tuzlu suda bekletip onları da tavaya koyup kavuruyoruz yumuşayıp pişince altını kapatıyoruz.
4. Sos için; bir kapta yoğurt ,yumurta, sıvı yağ, kabartma tozu hepsini karıştırıyoruz.
5. Sonra yufkaları üçgen kesip fırçayla sostan sürüyoruz ve patlıcan harcından koyup sarıyoruz.
6. Hepsini böyle tamamladıktan sonra üzerlerini yumurtalayıp 180 derece önceden ısıtılmış fırında kontrollü pişiriyoruz.
7. Altı ve üstü kızarınca fırından çıkarıyoruz. Servise hazır Afiyet olsun.