Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 patlıcan
• 4-5 kapya biber yada yeşil biber
• 3 yumurta
• 3 adet yufka
• 1 su bardağı sıvı yağ(ay çiçek)
• 1 su bardağı yoğurt suyuyla beraber
• Tuz, karabiber
• 1 su. bardağı karabiber

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. 🌺 Patlıcan ve biberleri yağlı kağıt ve folyo sararak fırında közlüyoruz 200°’derece de.
2. 🌺 Kabuklarını soyarak biber patlıcan kendi öz suyuyla küçük küçük doğruyoruz tuz karabiberle harmanlıyoruz.
3. 🌺 Ayrı bir kabının içinde üç yumurta yoğurt süt sıvı yağ karıştırıyoruz.
4. 🌺 Her yufkayı tezgaha açıp üzerine fırça ile ya da elimizle sıvı yağlı sütlü karışımdan gezdirerek orta sırasına patlıcanlı ezmeyi uzun ince bir şekilde yayıp kaşar peyniri üzerine ekliyoruz ve önce rulo halinde sonra spiral bir şekilde kendi etrafında sarıyoruz.
5. 🌺 Üç yufkaya da aynı işlemi yaptıktan sonra ortadan tepsinin ortasından başlayarak yufkaları spiral bir şekilde sarıp tüm tepsiyi dolduruyoruz.
6. Daha sonra kalan sıvı yağ ve sütlü karışıma tepsideki böreğin üzerine dökerek çörek otu ve susamla süslüyoruz.
7. 🌺 Biraz sıvı karışımı çekmesini bekleyip daha sonra 180°’derece de börek kocaman kabarıp tekrar üstü kızarana kadar yaklaşık 30- 40 dakika kadar pişiriyoruz.

🌺 Servis önerisi isteye bağlıdır sıcakken sarımsaklı yoğurtla da servis edilebilir.