Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka
• 2 adet büyük boy soğan
• 2 adet büyük boy patlıcan
• 3 adet domates
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzerine sürmek için harç;

• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 fincan sıvı yağ
• 1 çay bardağı su

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikli olarak soğan ve minik minik doğranmış biberleri sıvıya ile kısık ateşte 7 dk kavuralım.
2. Daha sonra minik doğranmış patlıcanları ekleyip 30 dk daha kavuralım.
3. Son olarak kabukları soyulmuş minik doğranmış domatesleri ekleyip 30 dk daha pişirelim.
4. Ocaktan almaya yakın baharatları atarak soğumaya bırakalım.
5. Daha sonra yufkaları ıslatmak için gerekli malzemeleri çırpalım. Yufkayı tezgaha serelim.
6. Üzerine yufkayı ıslatmak için yapmış olduğumuz karışımdan dökelim ve yayalım.
7. Daha sonra bir yufka daha alıp ve üzerine örtelim.
8. Yufkayı 8 parçaya bölelim (sigara böreği gibi) her parçaya iç harcımızdan koyalım ve saralım, sarılan börekleri pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye dizelim.
9. Son olarak üzerine yufkayı ıslatmak için yaptığımız kalan harçtan sürelim.
10. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 50 dk pişirelim. Afiyet olsun.