Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı sirke
• Yarım su bardağı su

İçi için

• 4 adet patlıcan
• 2 adet yeşil ve kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 orta boy soğan
• Damak tadınıza göre tuz karabiber pul biber

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanlı harcımızı hazırlayalım.
2. Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 10 dakika bekletelim.
3. Patlıcanlar beklerken soğanı küp küp doğrayıp sıvı yağda kavuralım.
4. Biberleri ve salçayı da ilave edelim onları da kavuralım.
5. Sürdüğümüz patlıcanları tencereye alalım.
6. Üzerine baharatları ve yarım su bardağı suyu ilave edip karıştıralım.
7. Kapağını kapatıp patlıcanlar küçülene kadar pişirelim. Yaklaşık 15 dk pişiyor. Soğumasını bekleyelim👍🏻.
8. Bir tane yufkayı tezgaha alalım.
9. Üzerine sostan sürelim.
10. Yufkanın oval olan kenarlarını içeriye doğru kıvıralım yani dikdörtgen şeklini alacak yufka.
11. Yufkanın kendimizden olan tarafına patlıcanlı harçtan uzunca dökelim ve yavaşça sarmaya başlayalım.
12. Sandıktan sonra beş parmak kalınlığında keselim.
13. Tepsiye sık sık dizelim (aralarında boşluk bırakmanıza gerek yok ) bütün yufkalara aynı işlemi yapalım.
14. Kalan sosu üzerine döküp 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
15. Fırından çıkınca üzerini örtmeyin çıtırlığı gitmesin. İnanın çok lezzetli oluyor tadan herkes tarifini soruyor 🥰 deneyen herkese afiyet olsun❤️.