Patlıcanlı Börek (El Açması)

Patlıcanlı Börek (El Açması) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin

• 1 kg un
• 3 yemek kaşığı tuz
• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke

İç malzeme

• 3 çay bardağı su
• 1, 5 paket eritilmiş margarin
• 3 adet patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• Tuz, karabiber

Patlıcanlı Börek (El Açması) Tarifi'nin Yapılışı

1. Margarin dışındaki tüm malzemeyi yoğurup hamurun üzerini örtüp bir saat dinlenmeye alıyoruz.
2. Soğan ve biberleri küçük küçük doğrayın. Patlıcanlarıda soyup rendeleyin.
3. Kavrulan soğanın içine ilave edip onuda kavurun, domatesleri de kabuklarını soyup rendeleyin kavrulan karışıma onuda ilave edin tuz karabiberini ekleyin bir dakika pişirip altını kapatın.
4. Margarini eritin.
5. Hamurumuzu iki eşit parçaya bölün, onlardan da eşit parçalar halinde toplar yapın una bulayıp kenara alın.
6. Bir adet hamur topunuzu alın ve açın margarinle yağlayın bir adet daha açıp onuda onun üstüne yayın onuda yarıya kadar yağlayıp ikiye katlayın.
7. İç malzemeyi yayarak sürün ve hamuru rulo haline getirip tepside daire şeklinde dizin(tepsi yağlanmış olacak)
8. Hamurumuz bitene kadar işlemimizi devam ettiriyoruz.
9. En son üzerini de yağlayıp 220 derece önceden ısıttığımız fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.