Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4 patlıcan içi (ben yazın dolmalık kuruttuğum patlıcan içlerini derin dondurucuda saklıyorum)
• domates rendesi
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 su bardağı süt
• tuz
• 4 yufka (isteğinize göre daha fazla veya az kullanılabilir)

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Tencerede 1 kaşık sıvı yağda doğranmış soğan kavrulur ve üzerine 5-6 kaşık domates rendesi eklenir. Sonra yıkanıp doğranan patlıcan içi eklenerek 5 dakika kadar pişirilir. Tuz ilave edilerek altı kapatılır ve soğumaya bırakılır. Yumurta, süt, sıvı yağ ve su çırpılarak tek tek üst üste serilen yufkalara fırçayla sürülür. Son yufkaya da sürüldükten sonra iç malzeme konur ve yayılır. Yufka rulo şeklinde sarılır ve 2 parmak kalınlığında kesilerek yağlanmış tepsiye biraz aralıklı döşenir. Üstlerine biraz fırçayla sıvı yağ sürülüp 200 derece fırında pişmeye bırakılır. Üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun…