Patlıcanlı Çıtır Yaz Böreği

Patlıcanlı Çıtır Yaz Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4 adet yufka

Sosu için;

• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı un

İç harcı için;

• 3 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 adet domates rendesi(konserve kullandım)
• Tuz
• Karabiber
• Toz kırmızı biber
• Yarım çay bardağı su

Üzerine;

• Yumurta sarısı

Patlıcanlı Çıtır Yaz Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç malzemesini hazırlayalım.
2. Patlıcanları küçük küp şeklinde doğrayıp acısının çıkması için tuzlu suda bekletelim.
3. Tavaya biraz sıvı yağ ile birlikte doğranmış soğan ve biberleri alıp kavurmaya başlayalım.
4. Ardından salçayı ekleyip kavuralım.
5. Domates rendesini de ekleyip kavurduktan sonra  patlıcanları ve baharatları ekleyip biraz da bu şekilde kavuralım.
6. Son olarak yarım çay bardağı suyu döküp karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatarak patlıcanlar iyice yumuşayana kadar arada karıştırarak pişirelim.
7. Pişen iç harcını soğumaya bırakalım.
8. Böreğin sosu için verilen malzemeleri karıştıralım.
9. Bir yufkayı serip kenar kısımlarından içe doğru katlayalım.
10. Her yerine sostan sürüp bir kenarına iç harcından koyalım ve rulo şeklinde saralım.
11. Sonra istenilen ebatlarda kesip tepsiye dizelim.
12. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında pişirelim. Afiyet olsun.