Patlıcanlı Enfes Sulu Yemek

Patlıcanlı Enfes Sulu Yemek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet büyükçe soğan
• 3 adet domates veya bunun yerine yazdan kalan domates konservelerinden 5 yemek kaşığı domates konservesi
• 2-3 adet patlıcan
• 1.5 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 adet sarımsak
• 1 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm farketmez.)
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Patlıcanlı Enfes Sulu Yemek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir tencereye bolca su alalım kaynaması için altını açalım. (burada patlıcanları pişireceğiz. ).
2. Başka bir tenceremize 3 yemek kaşığı ayçiçek yağını alalım.
3. Üzerine doğradığımız soğanı ilave edelim kısık ateşte güzelce pişirmeye bırakalım.
4. Bu arada su kaynayınca patlıcanları iri küpler halinde doğrayalım, ancak patlıcanları doğrar doğramaz kaynar suya atalım yoksa kararırlar.
5. Onlar kenarda pişerken biz soğana dönelim.
6. İyice pembeleşen soğanlara 1. 5 tatlı kaşığı toz biberi ekleyip iki tur çevirin.
7. Domatesleri yada konserve domatesi ekleyelim yarı yarıya ikiside olur tercih sizin.
8. Tuzunu da atıp biraz kavurduktan sonra 1. 5 çay bardağı su ekleyelim az gelirse daha sonra yine eklenebilir.
9. Eklediğimiz su bir tık kaynasın, ocağın altını kapatalım.
10. O arada patlıcanlar hacmini iyice kaybedip suya mor bir renk vericekler, çatalla denediğinizde çatal içine hemen giriyorsa olmuş demektir.
11. Patlıcanları suyundan arındırıp soğanlı domatesli tencereye aktaralım, bu aşamada lütfen patlıcanları suya tutmayın yıkamayın. Kaynayan sudan patlıcanları alıp direk tencereye soğanların üzerine ekleyin.
12. Patlıcanları da ekleyince biraz o şekilde de kaynasın, su ayarını kendi sevdiğiniz şekilde ayarlayın.
13. Ocağın altını kapatalım.
14. İçine dövülmüş 1 adet sarımsak, 1 yemek kaşığı sirke ve 1 yemek kaşığı limon suyunu ilave edip kapağını kapatabilirsiniz.
15. Yemeğimiz bu kadar kısa sürede hazır bile, yiyeceğiniz vakit tekrardan ısıtarak yiyebilirsiniz.

Yanına pilav ve un çorbasıyla çok lezzetli bir menü olacaktır, salatayı da unutmayın. :).

Elinize, kolunuza ve yüreğinize sağlık. Afiyet bal şeker olsun. Hayırlı ramazanlar.