Patlıcanlı Fırın Pidesi

Patlıcanlı Fırın Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

İç harç için:

• 5 tane orta büyüklükte patlıcan
• 2 tane orta boy soğan
• 3 tane orta boy domates
• 6-7 tane biber
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay bardağı zeytin yağ
• Pul biber, karabiber, tuz

Hamur için:

• 5 su bardağı un
• 2, 5 su bardağı ılık su
• 1 paket (1yemek kaşığı) kuru maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

Üzerine:

• Susam
• Zeytin yağ

Patlıcanlı Fırın Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

Hamur için un, tuz, şeker ve mayayı karıştırıp yavaş yavaş su ilave ederek cıvık bir hamur elde ediyoruz. Fotoğrafta göstermeye çalıştım. Koyu kek kıvamında. Ve yaklaşık 45 dk mayalanmaya bırakıyoruz. Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayalım. Bunun için bütün malzemeleri küçük küçük doğrayıp baharatlarını ve yağını ilave edip 15 dk kadar kendi suyunda pişirelim. Domateslerin kabuklarını soyalım. Eğer domatesin suyu yeterli gelmezse çok az sıcak su ilave edebilirsiniz. Hamur mayalanıp iç harç ılıyınca ikisini birleştirip güzelce karıştırıyoruz. Ve yağlanmış fırın tepsisine eşit bi şekilde yayıyoruz. Benim fırınım midi fırın olduğundan ben malzemeleri ikiye bölüp iki tepsi yapıyorum. Ne kadar ince olursa o kadar güzel oluyor çünkü. Hamurun üzerine zeytinyağ gezdirip elimizle her yerine olacak şekilde yayıyoruz ve susam serpiştirip 220 derecede kızarana kadar pişiriyoruz. Fırına vermeden dilimlerseniz pişince dilimlemek daha kolay oluyor.
Denemek isteyenlere afiyet olsun.