Patlıcanlı Gül Börek

Patlıcanlı Gül Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka

Patlıcanlı iç için :

• 4 adet büyük kemer patlıcan
• 2 soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber

Üzeri için :

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Sıvı yağ

Patlıcanlı Gül Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Yemeklik doğranmış soğanları zeytinyağında kavuralım.
2. Salçayı ekleyip soğanla beraber onu da kavuralım.
3. Pijama şeklinde soyduğumuz patlıcanları minik küpler halinde doğrayalım ve tencereye ilave edelim.
4. Ara ara karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatalım.
5. Patlıcanlar solup sularını bırakıp pişmeye başlayacak.
6. Arada karıştırmayı unutmayalım.
7. Pişince ve sularını çekince ocağın altını kapatalım.
8. Tuz ve baharatlarını ekleyelim. Soğumaya bırakalım.
9. Yufkaları 4 e keselim.
10. Patlıcanlı harcı en geniş yerine bir dolu yemek kaşığı kadar koyup sarıp gül şeklini verelim. (iç harç yağlı olduğu için sararken yufka üzerine hiçbirşey sürmedim. )
11. Tüm yufkaları sardıktan sonra börekleri su ile ıslatıp tepsiye dizelim.
12. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı, yoğurt ve sıvı yağı fırça ile sürüp 200 derece ısıtılmış fırına verelim.
13. Yaklaşık 20-25 dk sonra börekler kızarınca çıkaralım ve sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.