Patlıcanlı İç Pilav

Patlıcanlı İç Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı badem
• 300 gr dana kuşbaşı
• Yarım çay bardağı kuş üzümü
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı domates salçası
• 1 kuru soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Yenibahar
• Köfte baharı

Patlıcanlı İç Pilav Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle dana kuşbaşını kavuruyoruz. Etimiz kendi suyunu tamamen çekince haşlamak için suyunu ekleyip düdüklü tencerede 30 dk pişiriyoruz. Bademleri kabukları soyulması için 10 dk suda kaynatıyoruz. Soğanı küçücük doğrayıp pilavı yapacağımız tencerede tereyağı ile hafif kavuruyoruz. Üzerine önceden ılık tuzlu suda beklettiğimiz pirincimizi, kavurduğumuz bademleri ve suda şişmesi için beklettiğimiz kuş üzümünü ekliyoruz. Daha sonra haşlanan etimizi tuz karabiber yenibahar köfte baharı ve maydanozu ekleyip eti haşladığımız suyu da ekliyoruz. İlk etapta pilavın suyu üç parmak fazla olacak pirincin hizasından. Daha sonra pişme durumuna göre eklenebilir veye pirincinizin cinsine göre su miktarını artırıp azaltabilirsiniz. Pilavımız pişedursun biz patlıcanı şerit şerit soyup boyuna ince ince dilimleyip kızartıyoruz. Servis yapacağımız borcama kızarttığımız patlıcanları birbirinin üstüne gelecek yani boşluk kalmayacak şekilde verevine diziyoruz. içine de pilavımızı döküyoruz. Kalan patlıcanları da üzerine çeviriyoruz. Afiyetle yiyoruz. Muhteşem bir davet yemeği. Bu tarifi biricik ablam NURDAN’DAN öğrendim. Çok teşekkür ederim canım NUNIM. Sizlere de afiyet ball şeker şifa olsun!!