Patlıcanlı Kabaklı Pilav

Patlıcanlı Kabaklı Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 -2 adet patlıcan
• 1-2 adet kabak

Kıymalı ara kat için;

• 200 gram kıyma
• 2-3 adet domates
• 1 adet soğan
• 1 adet sarımsak
• 1 adet biber
• Tuz isteğe bağlı baharat

Arası için;

• Rendelenmiş kaşar peyniri
• Pirinç yada bulgur pilavı

Patlıcanlı Kabaklı Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları kabakları güzelce yıkayıp çok kalın olmayacak şekilde halka halka doğrayalım.
2. Üzerlerine bir fırça yardımı ile çok az sıvı yağ sürelim ve kızgın tavaya patlıcanları ve kabakları arkalı önlü çok hafif bir şekilde kızartalım bu sayede patlıcanlarımız ve kabaklarımız çok yağlı olmayacak.
3. Patlıcanları ve kabaklar pişirdikten sonra bir tabağa alalım kıymalı harcımızı hazırlamaya başlayalım.
4. Kıymalı domatesli sosunuz her zaman evde yaptığımız sos.
5. Ama ben öncelikle kıymayı uygun tava veya tencereye alıp suyunu salıp tekrar çekinceye kadar pişiriyorum, ardından yarım çay bardağı kadar sıvı yağ ile kavuruyorum .
6. Üzerine ince doğradığımız soğan, sarımsak, biberi ekliyorum, salçalar ile tatlandırıp ardından domatesleri ekleyip üzerine yarım su bardağı kadar ılık su ilave edip pişmeye bırakıyorum tabii ki baharatların da bu sırada eklemiş oluyorum.
7. Pilavla herkes kendi damak tadına göre ister pirinç ister bulgur yapıp onu da bu arada pişirelim.
8. Şimdi gelelim asıl düzene uygun bir tabak veya kek kalıbını.
9. Bu tarifte normal kek kalıbını kullandım. Kek kalıbının en altına patlıcanları hiç para kalmayacak bir şekilde dizdim daha sonra kıymalı harcı döktüm ardından kabakları mı dizdim ve tekrar kıymalı harçtan ekledim ve bu araya kaşar serptim.
10. Bu şekilde bir patlıcan bir kıymalı harç kabak olacak şekilde dizip en üste kaşar peynir dökelim.
11. Önceden üzeri ısıtılmış. 200° fırında kaşarları eriyene kadar pişirelim en üstünü pilavımızı döküm tabağımızı ters çevirelim ve sıcak servis edelim.