Patlıcanlı Karnıyarık Börek

Patlıcanlı Karnıyarık Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet böreklik yufka
• 1 dolu kaşık eritilmiş tereyağı veya 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt

İçi için gerekli malzemeler;

• 2 -3 adet patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça (şart değil)
• 1 adet domates
• 2 adet sivri biber
• Yarım kırmızı biber
• 2 çay kaşığı tuz
• Az karabiber
• Az pul biber

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• Kalan sos
• Susam

Patlıcanlı Karnıyarık Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle (resimlerde detayları mevcut) patlıcanları soyup, minik doğrayalım tuzlu suda acısı çıkması için 10 dakika kadar bekletelim.
2. Öte yandan uygun bir tavaya sıvı yağı ve doğranmış soğanı alalım kavuralım salça ekleyip, kavuralım patlıcanları yıkayalım suyunu sıkalım tavaya ilave edelim kavuralım.
3. Biber, domates, tuz ve baharatları ilave edelim, kavurmaya devam edelim kapağı kapatalım suyunu çeksin altını kapatalım kenara alalım soğusun.
4. Tezgaha yufkayı serelim yağ ve süt karışımından sürelim, yufkanın üzerine bir yufka daha serelim, üçgen şeklinde keselim geniş kenarlara harçtan koyalım kenarları kıvırıp, saralım pişirme tepsisine alalım.
5. Üstlerine kesik atalım diğer iki yufkayada aynı işlemi yapalım, üzerlerine kalan sos ve yumurta sarısını çırpıp, sürelim susam vs serpelim.
6. Önceden ısıtılmış 200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirelim sıcak sıcak servis tavsiye ederim 😋şifa olsun 🤲🏻🌹🌷