Patlıcanlı Karnıyarık Börek

Patlıcanlı Karnıyarık Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka
• 5 adet patlıcan
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet soğan
• 1 adet domates rendesi
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)

Patlıcanlı Karnıyarık Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir tavada soğanlar yağla birlikte pembeleşinceye kadar kavrulur.
2. Daha sonra doğramış olduğumuz yeşil ve kırmızı biberler eklenir onlarda kavrulur.
3. Bunların üzerine 1 adet domates rendesi ve bir tatlı kaşığı salça ilave edilir.
4. Malzemeler iyice kavrulduktan sonra patlıcanlar eklenir isteğe göre tuz ve baharatlar koyulup kısık ateşte kendi halinde kavrulur.
5. İç harcımız piştikten sonra böreğin sos harcı bir kapta karıştırılır.
6. 1 adet yufka serilir yufkanın yarısına hazırladığımız sostan sürülür ikiye katlanır.
7. Üzerine tekrar sos sürülür ve yufka isteğe göre 6-8 parçaya bölünür.
8. İç harcı koyup sarılır diğer yufkalara da aynı işlem uygulandıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürülüp bıçak yardımıyla üst kısmı kesilir ve 180 derece fırında 20-25 dakika pişirilir.