Patlıcanlı Köfte (Malatya)

Patlıcanlı Köfte (Malatya) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kuru soğan
• 5 patlıcan
• 2 biber
• 2 yemek kaşığı salça
• Pul biber, karabiber, az kimyon tuz

Hamuru için

• 4 su bardağı yarma (Unlu ince bulgur)
• 1 kase kadar ılık su
• Tuz

Patlıcanlı Köfte (Malatya) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar

Çok lezzetli bir yemek. Hadi başlayalım.
Öncelikle soğanları küçük küçük doğrayıp sıvı yağda öldürüyoruz. 2 kaşık salçayı ve baharatları ekliyoruz. Kavurup altını kapatıyoruz.

Şimdi patlıcan ve biberleri küçük küçük doğrayıp 1 su bardağı yağla harmanlayıp fırın tepsisine koyuyoruz. 180 derecede kızartıyoruz.

bulgur su ve tuzu güzelce yoğuruyoruz. (15 dakika kadar yoğurmalıyız ki yemekte dağılmasın. )Hamur kıvamı alınca elimizi ıslatarak minik minik toplar yuvarlıyoruz.

Bu sırada patlıcan ve biberleri fırından alabiliriz.

Salçalı karışıma 1. 5 litre kadar kaynar su ilave edip köfteleri atıyoruz. 5 dakika kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra patlıcan ve biberleri ekleyip yüksek ateşte pişiriyoruz. (Kapağını bi süre kapatmayalım özleşmesi için. )
Biraz kıvam almaya başlayınca orta ateşe alıp bulgurlar yumuşayana kadar pişiriyoruz.

afiyet olsun