Patlıcanlı Köfte Tarifi

Patlıcanlı Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı yarma
• Yarım su bardağı orta bulgur
• Tuz
• Su

Sosu için

• Soğan
• 4 tane biber
• 2-3 tane patlıcan
• 3 tane domates
• 1 er kaşık hem biber hem domates salçası
• Tereyağ
• Zeytinyağı
• Tuz

Patlıcanlı Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak köftelerini yapıyoruz .2 su bardağı yarma yarım su bardağı orta bulgur tuz koyup üzerine hafif su ekliyoruz .Sıcak su bunu bir 10 dakika bekletiyoruz ardından yoğuruyoruz .Minik minik yuvarlayıp bilyeler yapıyoruz .Ama bilyelerin boyutu küçük olacak daha sonra yuvarladığınız köfteleri bir kenara alıyoruz .Bir tencerede 2 adet soğanı küp küp doğrayıp kavuruyoruz .Üzerine biberi atıp kavuruyoruz .Onun üzerine patlıcanları ekliyoruz. Patlıcanları küp küp doğradıktan sonra biraz büyük bir şekilde tuzlu suda bekletiyorum .Rengi falan dönmesin diye suyunu süzüp kavurma tenceresine alıyoruz Ve kavuruyoruz .Onun üzerine domatesi kavuruyoruz .Ardından salçalarını ekliyoruz .Birer kaşık tereyağ ve zeytinyağı ekliyoruz yağı bol olmalı üzerine yaklaşık 2 litreden biraz daha fazla su ekliyoruz tuz ekliyoruz .Su kaynayınca köftelerini atıp pişiriyoruz .Köftelerden yarma kokusu gelmeyecek zamana kadar özleşmesini bekliyoruz .Afiyet olsun.