Patlıcanlı Krep Sarma

Patlıcanlı Krep Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 1 adet iri patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 buçuk su bardağı su
• Tuz
• Karabiber

Krep için;(6 orta boy krep çıkıyor);

• 1 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz

Beşamel sos için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 kaşık un
• 1. 5 su bardağı süt

Sosu için;

• 2 domates
• 1 çay kaşığı domates salçası
• Yarım çay kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Patlıcanlı Krep Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar küp küp kesilerek tuzlu suda beklemeye alınır. (kabuklarını mümkün olduğu kadar az soymamanızı tavsiye ediyorum. Patlıcanın kabukları çok faydalıdır. )
2. Krep malzemeleri iyice karıştırılıp pişirilerek hazır hale getirilir.
3. Beşamel sos hazırlanır.
4. Soğan, sarımsak ve yeşil biber sıvı yağ ile sotelenir.
5. Ardından yıkanan ve süzülen patlıcanlar eklenerek sotelenmeye devam edilir.
6. Salçalar ve baharatlar da eklendikten sonra suda eklenerek patlıcanlar yumuşayana kadar kısık ateşte karıştırılarak pişirilir
7. Hazır olan kreplerimize patlıcan harcı konulur.
8. Bir yemek kaşığı beşamel sos eklenerek rulo haline getirilir.
9. Rulo kreplerin üstüne beşamel sos sürülerek beklemeye alınır.
10. Rendelenen domatesler sıvı yağ ile kısık ateşte çevrilir.
11. Salça, şeker ve tuz eklenerek 5 dakika pişirilir.
12. Domates sosu da eklenerek kreplerimiz servise hazır hale getirilir.