Patlıcanlı Meyhane Pilavı

Patlıcanlı Meyhane Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı başbaşı bulgur(Reis kullandım)
• 5 su bardağından iki parmak eksik su
• 1 kuru soğan
• 1 orta boy patlıcan
• 1 kapta biber
• 3 sivri biber
• 1 büyük domates
• 4-5 dal maydanoz
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• Zeytinyağ

Patlıcanlı Meyhane Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcan yıkayıp pijama şeklinde doğrayalım.
2. Küçük küp şeklinde doğrayalım.
3. Bir kaseye alıp 1 tatlı kaşığı tuz dökelim.
4. Üzerini geçene kadar su koyup yarım saat acısının çıkmasını bekleyelim.
5. Biberleri küçük küçük doğrayalım.
6. Patlıcanların tuzlu suyunu süzüp sudan geçirelim.
7. Ayrı yerde domateslerin kabuğunu soyup küp doğrayalım.
8. Maydanozları yıkayıp ince ince doğrayalım.
9. Tenceremize soğanları doğrayıp yağda kavuralım.
10. Ardından biberleri ekleyip kavurmaya devam edelim.
11. Yumuşayınca domates ve patlıcanları ekleyelim.
12. Tuz ve kimyon atıp nazikçe karıştıralım.
13. Tencerenin kapağını kapatıp kısıkta 5 dakika pişirelim.
14. Ardından suyumuzu ekleyip karıştıralım.
15. Su kaynayınca yıkanmış bulgurları ekleyelim.
16. Karıştırıp kaynamaya bırakalım.
17. Altını kısıp kapağı kapalı olarak pişirelim.
18. Piştiğinde ocağı kapatıp doğranmış maydanozları ekleyelim ve karıştıralım.
19. 5 dakika demlendirip servis edelim. Afiyet olsun.