Patlıcanlı Özbek Pilavı

Patlıcanlı Özbek Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet havuç
• 1 adet soğan
• 2 adet patlıcan
• 200 gr dana kuşbaşı
• 2 su bardağı pirinç
• 3 bardaktan biraz fazla sıcak su
• Sıvı yağ
• Tuz

Patlıcanlı Özbek Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar alacalı soyulup küp şeklinde doğranır. Havuçlar ve soğanlar da doğranır. Bir taraftan pirinçler 15 dakika tuzlu suda bekletilir. Benim buzluğumda haşlanmış kuşbaşı etler vardı onları kullandım. Etler de düdüklü tencerede 1 bardak suyla 30 dakika haşlanır. Doğranan patlıcanlar kızartılır, sonrasında aynı şekilde doğranan havuçlar da kızartılır. Bir taraftan pilav tenceresine sıvı yağ konur. Soğanlar sotelenir. Üzerine iyice yıkanmış pirinçler konur, pirinçler de kavrulur. Üzerine kızaran patlıcan ve havuçlar ile haşlanmış etler konur bir kaç kez bu şekilde çevrilir. En son sıcak su dökülür. Tuzu da atılıp pişmeye bırakılır. Pilav piştiğinde afiyetle yenir.

Not;
•Suyu sade pilav için 3 bardak olması gerekir ama bu pilav malzemeli olduğu için biraz fazla kattım. Yani 3 bardakla 3, 5 bardak arası kadar su kattım. Tam geldi.
• Aslında bu pilavda kimyon da olması gerekiyor ama ben katmadım.