Patlıcanlı Pilav

Patlıcanlı Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı baldo pirinç
• 1 orta boy soğan
• Zeytinyağı
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Taze çekilmiş karabiber
• Kuru nane

Patlıcanlı Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirincin üzerine tuz ve sıcak su ilavesi ile 1 saat önceden haşlayın.
2. Patlıcanları alacalı soyun. Kuşbaşı formunda doğrayarak tuzlu suda 15 dk bekletin.
3. Zeytinyağını tavaya koyup kızdırın.
4. Patlıcanları sudan çıkararak, temiz bir bezle kurulayın ve kızgın yağda kızartın.
5. Yağını çekmesi için kağıt havlu serilmiş tabağa koyun.
6. Soğanı yarım ay şeklinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleştirin.
7. Pirinci süzerek bir kaç kez yıkayın ve tencereye ilave edin. 2 dakika kadar birlikte kavurun.
8. 1,5 bardak sıcak su ilave ederek, önce orta ardından kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin ve demlenmeye bırakın.
9. Demlendikten sonra patlıcanları ilave ederek karıştırın.
10. Servis tabağına alarak üzerine taze çekilmiş kara biber ve kuru nane ekin ve ılık/soğuk servis edin. Afiyet olsun 🙏 😋.