Patlıcanlı Pilav

Patlıcanlı Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet kemer patlıcan
• 3 adet küçük boy patates
• 200 gr. kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• 1 su bardağı pirinç
• 2,5 su bardağı sıcak su (Pirincin türü ve kalitesine göre değişir)
• 1 adet küçük boy soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz
• Karabiber
• Yenibahar
• Tarçın

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Patlıcanlı Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pirincimizi bir kaba alıp üzerine sıcak su ekleyip ıslatalım. Uygun bir tavaya kıymayı alıp rengi dönene kadar kavuralım (Benim kıymam çok yağlıydı bu aşamada yağ eklemedim siz isterseniz 3-4 yemek kaşığı kadar yağ ilave edebilirsiniz)
2. Soğanı yemeklik doğrayıp kıymaya ekleyelim ve güzelce kavuralım. 1 tatlı kaşığı salça,1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiberini ilave edip, salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim.
3. Diğer tarafta pilav tenceresine 2 yemek kaşığı tereyağ ve yemeklik doğranmış soğanı alıp güzelce kavuralım. Soğan iyice terleyince 1 çay kaşığı nane,1 çay kaşığı yenibahar, yarım çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı karabiber ilave edelim.
4. Süzdüğümüz pirincide ekleyip bir miktar kavuralım ve suyunu verip kapağını kapatalım kısık ateşte pişsin. Bu arada patlıcanları alaca soyup, tuzlu suda bekletelim ki acısı çıksın sonrasında kurulayalım.
5. Kızgın yağda önce patatesleri sonra patlıcanları kızartalım. Şimdi uygun bir kalıba kızarttığımız patlıcanları resimdeki gibi dizelim. Üzerine patatesleri dizelim. Sonra kıymalı harcımızı eşit şekilde yayalım.
6. Son olarak demlenmiş pilavımızı koyup kenarda kalan patlıcanları pilavın üzerine kapatalım.
7. Uygun bir servis tabağına kalıbı ters çevirip servis edelim. Yanına cacık çok yakışıyor benden söylemesi👌bir sonraki tarifte tekrar görüşmek ümidiyle hoşçakalın🥰🤗.