Patlıcanlı Pilav

Patlıcanlı Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 orta boy patlıcan
• 1 orta boy soğan
• 1 top biber
• 2 küçük domates
• 2 su bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kaynar su

Patlıcanlı Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar alacalı soyulur küp küp doğranır, tuzlanır ve suya konulur acı suyu çıktıktan sonra kağıt havluyla kurulanıp, kızgın yağda kızartılır.
2. Pirinç iyice yıkanıp süzülür.
3. Zeytinyağ tencereye alınır, ince kıyılmış soğan ve ince kıyılmış biberler kısık ateşte kavrulur.
4. Domatesler küp doğranıp tencereye atılıp birkaç dakika kavrulur.
5. Pirinç ve kızarmış patlıcanlar tencereye alınır, üzerine yeteri kadar kaynar su ve tuz eklenir.
6. Kısık ateşte pilav suyunu tamamen çekinceye kadar pişirilir.
7. Pilav en az yarım saat dinlendirilir. Maydanoz ve karabiberle servis edilir.