Patlıcanlı Pilav

Patlıcanlı Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet küçük patlıcan veya bir adet büyük patlıcan
• Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 adet küçük boyu kuru soğan
• 1 adet domates
• Tuz
• Karabiber

Patlıcanlı Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar çizgili soyularak minik küpler halinde doğranır ve tuzlu suda bekletilir, yıkayıp kurutulduktan sonra önceden kızartılmış yağda patlıcanlar kızartılır.
2. Pirinçler tuzlu ılık suda yaklaşık 10/15 dakika kadar bekletilir sonra güzelce yıkanır.
3. Daha sonra tencereye tereyağı ve sıvı yağ alınır.
4. Küçük küçük doğranan soğan eklenerek kavrulur.
5. Domatesin kabuğu soyularak rendelenir tencereye ilave edilir.
6. Daha sonra pirinçler eklenir ve kavrulur.
7. En son kızarmış patlıcanlar, tuz ve karabiber eklenerek 2 su bardağı sıcak su eklenir.
8. Pilav suyunu tamamen çekince ocaktan alınır ve demlenmesi için kapağın altına bir peçete serilerek dinlenmeye bırakılır.