Patlıcanlı Pilav

Patlıcanlı Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 büyük boy patlıcan
• 3 ad çarliston
• 1 büyük domates
• 1. 5 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı su veya et suyu
• Et suyu yoksa et bulyon
• Tuz
• 1 adet küp şeker
• Zeytinyağı veya sıvı yağ

Patlıcanlı Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup kesme şeker büyüklüğünde doğrayın. Acısını çıkarmak için suda yarım saat bekleyin.
2. Bol suda yıkayıp süzgece alın. Pirinci de ılık tuzlu suda yarım saat bekletelim bol suyla yıkayıp süzgece alalım.
3. Çarliston biberleri temizleyip küçük kareler şeklinde doğrayalım.
4. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım.
5. Sıvıyağı pilavı da ilave edebileceğimiz bir tavada kızdırıp patlıcanları kurulayıp kızgın yağda kızartalım fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serili olan tabağın üzerine alalım.
6. Başka bir tavada. Zeytinyağını ısıtıp biberleri kavuralım. Sıvıyağ da olabilir.
7. Domatesleri ilave edip 2-3 dakika karıştırın ve et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın et suyu yoksa bulyon artı normal su da olabilir.
8. Patlıcanları çıkardığımız tavada pirinci kavuralım tuz ekleyip kaynamakta olan Domatesli et suyunu da ilave edip karıştırın.
9. 1, 5 su bardağı pirince 2 su bardağı su ekledim kesme şekeri ekleyip karıştırın kapağı kapalı olarak kaynamaya bırakın. Ateşi kısıp 10 dakika pişirin ateşten alıp 10 dakika dinlendirip patlıcanları pilavı ezdirmeden karıştıralım sıcak olarak servis edelim. Afiyet olsun
   Not:patlıcanları kızartacağımız tavaya çok yağ koymayalım kalan yağın üzerine pirinci ekliyoruz