Patlıcanlı Pilav

Patlıcanlı Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 2 su bardağı sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için)
• 500 gram kuşbaşı et
• 2 adet sivri biber
• 2 adet kapya biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ (et için)
• 2 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı tereyağı (pilav için)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (pilav için)
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Patlıcanlı Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları boyuna, ince bir şekilde kesiyoruz ve tuzlu suda 10-15 dakika kadar bekletiyoruz.
2. Pirinçleri yıkayıp, suda bekletiyoruz.
3. Etimiz için; ocağa yağı koyup yüksek ateşte ısıtıyoruz, etlerimizi ilave edip kavuruyoruz.
4. Başka bir tavaya patlıcanlar için; yağımızı koyup, kuruladığımız patlıcanları kızartıyoruz.
5. Kavrulan etlerin baharatlarını ve biberlerini ekleyip, kavurmaya devam ediyoruz.
6. Kızaran patlıcanları, kenara alıyoruz.
7. Etimiz kavrulup piştiğinden emin olunca, altını kapatıyoruz. Pilavı ayrı pişirdim, isterseniz patlıcan ve etlerle birleştirip, beraber de pişirebilirsiniz.
8. Pilavımız için; bir tencerede yağını eritiyoruz, pirinçleri kavurup, üzerini geçecek suyunu ilave edip, tuzunu ekleyip demlenmeye bırakıyoruz.
9. Bütün malzemeler piştikten sonra, şekil vereceğimiz tencere ya da kalıba önce patlıcanları diziyoruz, içine eti koyuyoruz, üzerine pilavı ilave edip, tekrar patlıcanlarla kapatıyoruz.
10. Kalıbımızı, servis edeceğimiz kabın üzerine alıp, ters çeviriyoruz.

Afiyet olsun hepimize ✨😊.