Patlıcanlı Pilav

Patlıcanlı Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 orta boy kemer patlıcan
• Zeytinyağı
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• Karabiber
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 2 tutam kuru nane
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• 1 adet rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı su

Patlıcanlı Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1.  Öncelikle patlıcanlarımızı alacalı soyup küpler halinde doğruyoruz. Daha sonra tuzlu suda güzelce yıkıyoruz. Kızartma tavasına zeytinyağını alıyoruz (Eğer yoksa sıvıyağ da olur)
2. Yağ hafif kızınca patlıcanlarımızı altın sarısı olana kadar kızartıyoruz ve daha sonra kenara alıp üzerine bir peçete örtüyoruz ki yumuşak kalsın.
3. Pilav için tenceremize zeytinyağımızı ya da isterseniz sıvıyağ alıp rendelediğimiz soğanları koyuyoruz. Daha sonra belirttiğim bütün baharatlarımızı ve tuzumuzu ekleyip şöyle bir karıştırıyoruz.
4. İçerisine rendelenmiş domatesi, toz şekeri ve pirinci ekleyip karıştırıyoruz (Eğer şeker atmak istemezseniz eklemeseniz de olur) Patlıcanları da ekliyoruz. Daha sonra da suyumuzu ekliyoruz.
5. Pilavı ilk kaynamasına kadar olan kısımda yüksek ateşte kaynadıktan ve suyunu hafif çektikten sonra kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz. Piştikten sonra şöyle bir havalansın diye karıştırıp üzerine bir bez örtüp dinlenmeye bırakıyoruz.