Patlıcanlı Pilav

Patlıcanlı Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet orta boy patlıcan
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2,5 su bardağı su
• Karabiber, yenibahar, tarçın (miktarlarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
• Tuz
• İsteğe göre dolmalık fıstık ve üzüm ekleyebilirsiniz. Yine isteğe göre üzerine doğranmış dereotu serpebilirsiniz.

Patlıcanlı Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pirinçi iyice yıkayıp suda bekletin. Ne kadar çok beklerse o kadar tane tane pilav olur.
2. Pirinç suda beklerken iri küpler halinde doğranmış patlıcanı çiçek yağında kızartın.
3. Patlıcanın yağı olduğu için yemeklik doğranmış soğanı 1 çorba kaşığı zeytinyağı, biraz su ve tuz ile kapağı kapalı tencerede orta kısık ateşte yumuşatın.
4. Yumuşayan soğana kızarmış patlıcanı ve baharatı ekleyip karıştırın ardından 2, 5 su bardağı su ekleyin.
5. Patlıcan ve su kaynamaya başlayınca süzdüğünüz pirinçi ekleyip karıştırın.
6. Orta kısık ateşte pilavı pişirin. Tuzunu kontrol etmeyi unutmayın 👍.
7. Pilavın ortasını kaşıkla açtığınızda pirinçler geri gelmiyorsa pilav pişmiştir.
8. Yanında cacık ya da çoban salatası iyi gider diye düşünüyorum siz ne dersiniz? ellerinize sağlık afiyet olsun 😋.