Patlıcanlı Pilav Kapama

Patlıcanlı Pilav Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 orta boy patlıcan
• 2 orta boy patates
• 1 su bardağı pirinç
• 1.5 su bardağı su
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Patlıcanlı Pilav Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce pirinci tuzlu suyun içinde 15 dk bekletelim ,sonra kızartma tenceresine yağı ekleyip ocağın altını yakalım.
2. Patatesleri soyalım yuvarlak şekilde doğrayalım tuzlayıp kızarmış yağda patatesleri kızartmaya bırakalım.
3. O sırada patlıcanları uzunlamasına keselim ve patatesler hafif kızardıktan sonra patlıcanları tuzlayıp yağın içine atalım ve bazende tuzlayıp patlıcanların suyunun akmasını bekleyip kağıt havlu yardımıyla kurutup kızartıyorum bazende tuzlayıp hemen kızartıyorum.
4. Patlıcan ve patates kızardıktan sonra tencereye yağ ekleyip ,ıslattığımız pirinçleri süzüp yağda kavuralım.
5. Sonra tuz ve su ekleyip kısık ateşte denlenmeye bırakalım.
6. Küçük güveçlere patlıcanları sıra sıra dizelim sonra patates ekleyip üzerine pilavımızı ekleyelim .
7. Üstünü güvecin dışına sarkan patlıcanlarla kapatalım .
8. 180 derece fırında 35- 40 dk pişirmeye bırakalım ,üstü hafif kızarınca fırından çıkarıp servis edebilirsiniz.