Patlıcanlı Pilav (Muhteşem Denemeyen Kalmasın )

Patlıcanlı Pilav (Muhteşem Denemeyen Kalmasın ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1. 5 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bezelye
• 1 çay bardağı mısır
• 1 adet patlıcan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet kırmızı biber
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet kuru soğan
• 5 6 diş sarımsak
• 1 kase kornişon turşu
• Sıvıyağ
• Zeytinyağı

Baharatlar,

• 2 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı safran
• 1 çay kaşığı fesleğen
• 2 çay kaşığı pulbiber
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Damak tadında tuz

Patlıcanlı Pilav (Muhteşem Denemeyen Kalmasın ) Tarifi'nin Yapılışı

Bu pilav beni her pişirdiğimde ve yediğimde geçmişe götürür. Biz lisedeyken bir arkadaşımın annesi yapardı. Yemeğe doyamazdık😋.

Pilavımızın yapılışı: İlk olarak pirinçimizi yıkayalım ve soğuk suda yarım saat bekletelim.

Ben genelde sebzeleri kavurmayı ve kızartmayı sevmiyorum. Mide rahatsızlığınız varsa bu şekilde pişirmek daha sağlıklı olacaktır.
Patlıcanı, soğanı, biberleri, sarımsağı, patatesi, havucu ince bir şekilde doğrayalım ve az yağda kısık ateşte kendi sularıyla pişirelim.

Pişen sebzelerimize bezelye ve mısırı da ekleyelim. Eğer bezelyeniz konserve değilse onu da önden pişirmelisiniz. Baharatlarımızdan zerdeçal ve safran dışında kalanları ekleyelim. Ardından pilavımıza 4 su bardağı kadar suyumuzu ekleyelim ve kaynamaya bırakalım.

Kaynadıktan sonra, zerdeçalı ve safranı ekleyelim. Suda beklettiğimiz pirinçimizi koyup kısık ateşte pişirmeye bırakalım. Pişerken ara ara karıştırmak lazım dibi tutabilir.

Pilavımız yüzde elli suyunu çekince üzerine bir miktar zeytinyağı ekliyoruz. Pişirmeye devam ediyoruz.

Pilavımız piştikten sonra en az yarım saat dinlenmesi lazım.

Pilavımızın içerisine dereotu ve kornişon turşu ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Not1:Pilava su koyma ölçüsü 1’e 2’dir fakat burada yaklaşık 1’e 3 gibi olması lazım. 1. 5 su bardağı pirinçe ben 4 bardak su koydum. Pirinç ve malzeme miktarına göre göz kararında ayarmalak gerekiyor.

Not2: Baharatları kendi damak tadınıza göre koyabilirsiniz. Zerdeçal ve safran bu baharatları renk versin diye kullanıyorum belli baskın bir tada sahip değiller denemekten korkmayın.

Afiyetler olsun 😊 Lezzetli sofralar 😋