Patlıcanlı Pirinç Pilavı

Patlıcanlı Pirinç Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç
• 3 adet orta boy patlıcan
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy domates
• 100 gram margarin
• 2, 5 su bardağı su
• Bir tutam maydanoz (tercihe bağlı)
• Tuz

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

Patlıcanlı Pirinç Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Başlı başına ana yemek kadar yanına başka bir yemek gerektirmeden sizi doyum noktasına ulaştıran veyahutta benim gibi sadece patates kızartması yemek isteyen bir koca ve oğula sebze yedirmenin yolunu arayanlara yardımcı olan bir tarif bu! :)))

Yanına soğan salatası çok yakışan, neredeyse yanında ekmek tüketmeyi bile akla getiren bir tarif bu aynı zamanda. Uzun lafın kısası; biz gelelim tarifimize.

Öncelikle patlıcanlarımızı alacalı soyup, küp şeklinde doğrayıp tuzlu suda 15-20 dakika kadar acısının çıkması için bekletiyoruz. Ardından güzelce yıkayıp kuruladıktan sonra kızgın yağda kızartıyoruz ve havlu kağıt üzerine alarak fazla yağından arındırıyoruz. Aynı anda pirinçlerimizi de tuzlu sıcak suda yarım saat kadar bekletiyoruz ve ardından nişantasını atması için bol suyla yıkayarak süzülmeye bırakıyoruz.

Şimdi gelelim pilavımızı pişirmeye; küp şeklinde doğradığımız soğanlarımızı ve yağımızı pilav tenceremize alıyoruz ve soğanlarımız pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Ardından pirinçlerimizi ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Kabuklarını soyup, minik küpler halinde doğradığımız domateslerimizi ekleyip, tuzunu da ayarladıktan sonra ocağımızın altını kısıp tenceremizin kapağını kapatıyoruz ve domateslerimizin yumuşayıp hafifçe erimelerini sağlıyoruz. Domatesler yumuşayıp, eridiklerinde; pilavımızın suyunu ekliyoruz ve ocağımızın altını açarak suyun kaynama noktasına ulaşmasını bekliyoruz. Su kaynamaya başladığında kenarda bekleyen kızarmış patlıcanlarımızı da ekleyip, ocağımızın altını yeniden kısık duruma getirip, tenceremizin kapağını kapatıyoruz. Arada yumuşakça alt-üst ederek hem pilavımızın patlıcanlarla iyice harmanlanmasını hem de patlıcanlarımızın pilava eşit şekilde dağılmalarını sağlıyoruz.

Eğer arzu edip maydanoz da eklemek isterseniz ki pilava hoş bir koku ve lezzet katacaktır; pilavımızın suyunu çekmesine ramak kala ince kıyılmış maydanozumuzu da ekleyip, hafifçe karıştırdıktan sonra tekrar tenceremizin kapağını kapatarak suyunu çekene kadar pişmesini bekliyoruz. (Evde olmadığı için ben bu seferlik koyamadım ama maydanoz sevenlerin bu detayı es geçmemelerini tavsiye ederim)

Suyunu çeken pilavımızın üzerine havlu kağıt kapatarak ocaktan alıyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz. İşte sebze yemek istemeyen kocalar ve çocuklar için kurtarıcı mahiyetindeki pilavımız servise hazır! Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Sevgiler.